中国经济网北京4月2日讯(记者 鞠然)本日，商场监管总局召开《食物坐褥规划企业落实食物安全主体做事监督束缚轨则》《集合用餐单元落实食物安全主体做事监督束缚轨则》专题新闻发布会，旨在督促食物坐褥规划企业和集合用餐单元落实食物安全主体做事开云kaiyun官方网站，提高风险防控材干，两个轨则将于4月15日起表推行施。会议由商场监管总局新闻宣传司司长王秋苹主理，商场监管总局食物安全总监孙会川、食物协作司司长司光、餐饮食物司司长俞路、规则司副司长王丹出席发布会。
“自2022年9月《企业落实食物安全主体做事监督束缚轨则》颁布实施以来，部分企业食物安全束缚东说念主员做事落实还不够精确有劲，对风险管控做事轨制机制的膨大、明白上还有偏差。对此，商场监管总局在潜入造访策动的基础上，调动出台了《食物坐褥规划企业落实食物安全主体做事监督束缚轨则》。”商场监管总局食物安全总监孙会川在发布会上先容说念。
孙会川指出，这次修改主要包括三个方面：一是调理划定适用畛域，聚焦于食物坐褥规划企业，同期纳入了从事对温度、湿度等有罕见条目的食物贮存业务的非食物坐褥规划者，并另行制定了《集合用餐单元落实食物安全主体做事监督束缚轨则》；二是强化了轨制的灵验膨大，强调《食物安全风险管控清单》的制定要蚁集企业本体，将“日管控、周排查、月转机”这三项做事轨制与企业里面已有的做事轨制有机蚁集，幸免增多企业背负；三是细化束缚做事，补充完善了食物坐褥规划企业主要负责东说念主、食物安全总监、食物安全员的界说并给出明确条目。
随后，孙会川先容了新制定的《集合用餐单元落实食物安全主体做事监督束缚轨则》的主要内容。该轨则厘清了各方做事，明确在委派承包规划的情况下，用餐单元、承包方王人应按轨则承担食物安全做事，坚强处理应今部分单元存在的“一包了之”“只包不论”的表象。同期，该轨则强调了学校食堂的做事，学校、幼儿园食物安全实行校长(园长)负责制，关于配备食物安全总监和食物安全员的条目也严于机关食堂等其他集合用餐单元。
“早在2019年西席部牵头制定的《学校食物安全与养分健康束缚轨则》，就已明确了学校、幼儿园承担的食物安全主要做事，提议学校食物安全实行校长(园长)负责制、成就陪餐轨制，每餐均应当有学校关系负责东说念主与学生共同用餐等。本次印发《集合用餐单元落实食物安全主体做事监督束缚轨则》，是对学校和幼儿园食物安全主体做事的重申和强化，故意于督促学校、幼儿园过甚校长、园长切实履行主体做事。”商场监管总局餐饮食物司司长俞路在后续的答记者问范例中补充说念。
商场监管总局食物协作司司长司光默示，这次轨则调动进一步优化了现行的划定轨制，强化了企业权责，细化了风险防控轨则开云kaiyun官方网站，将灵验压实食物坐褥规划企业主体做事，遵循耕作风险防控材干，切实保险东说念主民群众饮食安全。在落实方面，商场监管总局将督促各级商场监管部门作念好对新规的疏浚，加强与平素监监做事衔尾，切实捏好落实，守住食物安全底线。
